Vegán túrógombóc

Ez a recept nem csak tejmentes, hanem glutén mentes is.
A tej a legtisztább ételnek számít (szattvikus), de a napi szintű bevitel aránya sokkal alacsonyabb, mint a gabonáé. Ezért érdemes a túrót kölessel helyettesíteni még a tejfogyasztóknak is. Akik pedig vegánok, vagy tejérzékenyek, ők is ugyanúgy élvezhetik a túrógombóc megszokott, kellemes ízét.

A receptben a túrót kölessel helyettesítjük.

A KÖLES JÓTÉKONY HATÁSAI

A köles gluténmentes gabona, emellett erősíti az immunrendszert és védelmet nyújt a szív- és érrendszer számára. Gazdag antioxidánsokban és cukorbetegek is fogyaszthatják. Fogyókúrázóknak is kitünő táplálék.

HOZZÁVALÓK

(4 személyre)

• 200 g köles (előző este beáztatni)
• 100 g rizsdara
• 2 evőkanál kókusz-zsír, ghí, vagy vaj (vegáknak)
• 650 ml növényi tej (rizs, kókusz)
• 100 ml kókusz joghurt (vagy növényi tejszín)
• 150 g nádcukor
• 1 citrom

Morzsához:

• 200 g köles morzsa, vagy bármilyen glutén mentes morzsa
• 70 ml ghí vagy 10 deka vaj (vagy kókusz zsír, esetleg olaj)

Tálaláshoz:

• 3 evőkanál porcukor  (lehet nádporcukor)
• szezonális gyümölcs
• vega tejföl, vagy kókusz joghurt

ELKÉSZÍTÉS

A növényi tejet feltesszük melegedni és hozzátesszük a leszűrt, beáztatott kölest és a nádcukrot. Kis lángon (alacsony hőfokon), néha megkeverve addig főzzük, amíg majdnem teljesen puha nem lesz. Beletesszük a rizsdarát és a zsiradékot, majd készre főzzük. Letakarva félretesszük hűlni. Amíg hűl, a morzsát a zsiradékon megpirítjuk. Amikor kézmeleg a köles, belekeverjük a citrom levét, a sót és 1 dl joghurtot. Ízlés szerint még cukrot adhatunk hozzá. Formázzuk, kerek gombócokat készítünk, amiket a pirított morzsában megforgatunk és kész is a mentes túrógombócunk.

Tányérra tesszük, majd ízlés szerint a növényi joghurttal, vagy növényi tejföllel, friss idény gyümölccsel és porcukorral tálaljuk.  Gyümölcs szószt is készíthetünk hozzá.

JÓ ÉTVÁGYAT!

Óm Brahmárpanam Brahma havir Brahmágnau Brahmaná hutam Brahmaiva Tena Gantavjam Brahma-karma-samádhiná

Brahman az áldozat, Brahman az áldozati vaj, Brahman önti az áldozatot Brahman tüzébe, bizony Brahmanhoz megy az, aki mindenkor Brahmant látja minden cselekvésben.

Bhagavad Gítá 4/24.

Hasonló receptek ide kattintva olvashatók.

***

VÁRUNK SZERETETTEL

„A Jóga gyakorlásával megnő az energiád, az életerőd, az élethosszod és az egészséged szintje.” 
– Szvámí Sivánanda

„Bárki jógázhat, nem számít, mennyi idős, milyen vallású, milyenek az anyagi és egyéb körülményei. Fiatal vagy öreg, beteg vagy egészséges – mindenkinek hasznára válhat ez az évezredes tudomány.” 
– Szvámí Visnu-dévánanda

Látogass el a FACEBOOK oldalunkra is, ahol folyamatos friss híreket és tanításokat olvashatsz a jógával kapcsolatban.